Đặc sản nem chua Thanh Hóa

Nem chua thanh hóa

Nem chua Thanh Hóa là món ăn nổi tiếng, là niềm tự hào của người dân nơi đây. Món này được chế biến hết sức kỳ công, qua nhiều công đoạn kỹ lưỡng, từ khâu chọn nguyên liệu cho tới khi đóng gói sản phẩm...
Thịt để làm nem phải là loại thịt nóng, nghĩa là khi heo vừa mới xẻ thịt thì người thợ làm nem phải thái, xay, chế biến ngay, không để lâu. Bởi nếu thịt nguội, nem sẽ không có độ bóng cũng như sự kết dính trong quá trình lên men.Ngày trước khi chưa có máy xay, người thợ phải giã thịt bằng tay trên những cối đá lớn. Theo kinh nghiệm của những gia đình làm nem truyền thống, thì thịt giã cối đá sẽ có độ giòn, quánh, dính hơn là thịt xay máy.

Bì lợn cũng phải chọn rất kỹ, heo lấy bì phải là heo cạo chín, nghĩa là làm bằng nước sôi. Có như thế lông mới sạch và khi chế biến sẽ đỡ tốn thời gian. Để có những sợi bì trong, ngon, người thợ phải cạo thật sạch tất cả những phần mỡ còn sót lại trên bì, cho tới khi lớp bì mỏng, trắng tinh, trong suốt thì được. Bì càng làm kỹ bao nhiêu thì khi thái chỉ, bì càng giòn và dai bấy nhiêu.

Kinh nghiệm bảo quản nem chua

Các bạn thân mến, sau những công đoạn hoàn thành những chiếc nem chua thanh hoá cuối cùng ngon. Các bạn nên chú ý cách bảo quản nhé:
1. Đối với nem mới làm xong:

Nem chua thanh hóa

Bạn để nem chỗ thoáng mát, đối với mùa hè: thời gian nem chín khoảng từ 2 - 2,5 ngày. đối với mùa đông thời gian nem chín khoảng: 3 tới 5 ngày.
2. Đối với nem đã chín:
Nem chín vừa bạn có thể ăn luôn, nếu ăn không hết bạn hãy nhớ nhé: bỏ vào một túi bóng thật kín sau đó buột chặt bỏ vào ngăn mát của tủ lạnh. Như vậy bạn có thể bảo quản nem ngon được từ 3 tới 5 ngày mà ăn rất ngon.

Nem chua thanh hóa

Chúc các bạn ngon miệng nhé!!